تشكيلة من أشهى الأطباق الساحلية الكلاسيكية متوفرة الآن في مطعم زعفران
أعلن زعفران، المطعم الهندي المعاصر، عن طرح قائمة “كوستال كرونيكلز” للأطباق الساحلية، التي ستأخذ رواد المطعم الشهير في رحلة مذهلة على طول الساحل الهندي، يتعرفون من خلالها على تشكيلة مختارة من أشهى المأكولات البحرية، والتوابل ومزيج من النكهات الحلوة والمالحة.
يقدم المطعم عبر قائمة الطعام الموسمية الجديدة، مجموعة مفضلة من الأطباق الكلاسيكية من الولايات الهندية الساحلية، وينقلك إلى هذه المنطقة الحيوية المتنوعة، كما يحتفل بتراثها العريق في عالم الطهي.
توفر القائمة الجديدة العديد من أصناف الطعام بمكونات محلية غنية المذاق، مثل حبوب الفلفل، والخردل، والفلفل الحار، وجوز الهند، التي تمتزج مع المأكولات البحرية الطازجة، واللحوم الطرية، والخضروات الموسمية، لتجربة لا تنسى في الاستمتاع بتناول الطعام.
أشرف على إعداد قائمة “كوستال كرونيكلز”، الشيف ساجيف شيلاتو، وتشمل القائمة مجموعة من المقبلات اللذيذة مثل “ماهي سامودري تيكي”- كعكات السمك بنكهة الزنجبيل، وأوراق الكاري ومزيج التوابل الخاص بالشيف، و”مورج داكشين”، وهو عبارة عن دجاج مقلي متبل بالثوم وأوراق الكاري.
تشمل الأطباق الرئيسية في القائمة الجديدة، أطباق على الطريقة المنزلية من الكاري الكلاسيكي مثل “لامب فيندالو” مع البطاطس المطهية مع الخل والصلصة الحارة، وكاري السمك البنغالي، والكاري الأخضر مع قطع الدجاج “جوان”، المطهي مع الكزبرة ومعجون جوز الهند.
يعد الروبيان المتبل بالليمون والثوم والفلفل الأسود المشوي وأوراق الكاري، طبقاً لا بد من تجربته لعشاق المأكولات البحرية، ومن المؤكد أن محبي اللحوم سيستمتعون بطبق لحم الضأن “كوشين متن ماسالا”، مع النكهات المتميزة التي ستنقلك إلى أجواء منزل عائم في الغابات النائية بولاية كيرالا.
وبدون أدنى شك، لا تكتمل أي قائمة لمطعم هندي بدون البرياني، حيث يعتبر برياني الدجاج المشوي بالسمن الموجود ضمن قائمة المأكولات الساحلية، تكملة رائعة لطبق “مانجالوريان” الأصلي.
ولتحلية لذيذة في نهاية الوجبة، يمكنك الاستمتاع بتناول قطعة من تشيز كيك زعفران مع طبقة من بسكويت “بارلي جي” المميز.
