بعد عامين من الافتتاح ثم الحصول على استراحة قصيرة بسبب الظروف التي فرضها فيروس كورونا، يعود Catfish إلى موقع جديد بأطباقه الصحية المستوحاة من وصفات غرب إفريقيّة لتقديم طبق أرز جولاف (Jollof) الشهير وغيره من الأطباق اللذيذة.
يمثل Catfish رحلة في عالم الطهي تجمع بين التنوع وحُسن المذاق والمكونات الإفريقيّة الفريدة التي تمتاز بقدرتها العلاجية المعروفة. يقع Catfish في رايب ماركت (Ripe Market) داخل أكاديمي بارك بدبي، ويلتزم باتباع مفهوم الطعام الصحي وإتاحة الفرصة للجميع لاستكشاف الأطباق الأصلية من جميع أنحاء إفريقيا. يتم إعداد الوصفات بتقنيات معاصرة لابتكار أطباق شهية تنبض بالنكهة والحيوية.
يهدف Catfish إلى تقديم روح المطبخ الإفريقي في كل طبق مع لمسة مبسّطة وصحية، فنجد مثلاً أطباقًا مستوحاة من أرز جولاف (Jollof) الشهير مثل Dancing Waist وHunter’s Trap وTalking Drum وWrestler’s Choice.
وتقول Gbemi Giwa مؤسسة Catfish عن مطعمها: “منذ افتتاح Catfish وأنا أرى التشجيع والطلب المتزايد على الثقافة والطعام الإفريقي في المنطقة، الأمر الذي يجعلني أشعر بالفخر بأني نيجيرية. هدفنا هو الاستمرار في تعريف المنطقة العربية بالمذاق الإفريقي وتوفير أطباقنا الإفريقيّة الصحية للجميع”.
يتم تحضير كل وصفة استنادًا على مبادئ التغذية الأساسية من خضروات صحية وبروتينات خالية من الدهون وكربوهيدرات ودهون جيدة بالإضافة إلى مكونات عضوية أُختيرت بعناية من مصادر موثوق فيها. يقوم فريق Catfish أيضًا بخلط هذه المكونات مع التوابل الدافئة والأعشاب العطرية التي يتم استخدامها في المطابخ الإفريقيّة منذ قرون عدة للحصول على نكهة رائعة وتغذية للجسم.
يمكنكم الآن زيارة شاحنة طعام Catfish في رايب ماركت (Ripe Market) للاستمتاع بأطباقهم اللذيذة أو الطلب من خلال المنصة الإلكترونية للتوصيل Chatfood.
نبذة عن Catfish:
يمثل Catfish رحلة في عالم الطهي تجمع بين التنوع وحُسن المذاق والمكونات الإفريقيّة الفريدة التي تمتاز بقدرتها العلاجية المعروفة، ويلتزم باتباع مفهوم الطعام الصحي وإتاحة الفرصة للجميع لاستكشاف الأطباق الأصلية من جميع أنحاء إفريقيا. يتم إعداد الوصفات بتقنيات معاصرة لابتكار أطباق شهية تنبض بالنكهة والحيوية. جميع الحبوب والتوابل واللحوم المستخدمة هي من المنتجات العضوية، وتخلو وصفاتهم من الغلوتين والمكونات المعدلة وراثيًا والسكر المكرر. يقوم فريق Catfish أيضًا بخلط هذه المكونات مع التوابل الدافئة والأعشاب العطرية التي يتم استخدامها في المطابخ الأفريقية منذ قرون عدة للحصول على نكهة رائعة وتغذية للجسم. يهتم القائمون على Catfish بالبيئة وسلامة الكوكب، ولهذا السبب جميع عبوات الطعام خالية من البلاستيك وتُستخدم العبوات المصنوعة من قصب السكر القابلة للتحلل البيولوجي بنسبة 100%. تقع شاحنة طعام Catfish في رايب ماركت (Ripe Market) داخل أكاديمي بارك بدبي ويمكن الطلب منها أيضًا عبر منصة Chatfood.
